Le Jus de Grenade

Comment choisir une grenade bien fraîche

Lorsque l'on frappe le fruit de la paume de la main il doit émettre une sorte de son métallique. Plus le fruit sera lourd plus cela signifie que le fruit sera juteux.
La peau (l'écorce de la grenade) devra être lisse et brillante. De couleur rouge.

Faire soi même son sirop grenade

Récupérer les graines sur une grenade bien fraîche et les faire bouillir dans une tasse de miel. Passer dans un tissu pour éliminer les graines. Pour éviter la fermentation de votre sirop, il faudra le conserver au frais dans un réfrigérateur de préférence.

Fabriquer son jus de grenade

Il faut d'abord enlever la membrane blanche entourant les graines et ensuite les écraser dans un presse-agrume en acier inoxydable de préférence pour ne pas altérer la qualité de votre jus.

Le tissage

Des tisserands perpétuent la tradition des tisseurs à la main aux Mexique en employant des teintures immémoriales dont notamment la grenade pour les verts tirant vers le jaune.